PROFILE
東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。
＜経歴＞製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギー本店で研修後、日本に初上陸した「デルレイ」のシェフに就任。
六本木ミッドタウン「NOKA」、「ベルベリー」また「モトヤマミルクバー」「シルビウスブラボー」などの他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶべく株式会社グローバルダイニングへ。 「デカダンスドュショコラ」等、販売から製造を一手に統括。
MATERIAL
素材選び、こだわり。
お菓子を作る上で作り手の技術と同様に素材の品質はとても重要です。だから私たちは、その素材の一番おいしい調理法や季節を知り、その都度使い分けています。
特にチョコレートは海外の高級クーヴェルチュールを使用。また、チョコレートの相棒として欠かせない、ピスタチオはイタリアのアグリモンタナ社、ナッツはピエモンテやスペインのマルコナ産、生クリームは植物油脂の入っていないものなど、最高の素材のみを厳選しています。
私のチョコレートとの関係性、チョコレートへのこだわり
世の中の「チョコレート」と呼ばれているものにも、皆様の想起するチョコレートとは全く異なるような商品が、たくさん出回っています。 そのような中で私たちは、今では25種類ものチョコレート素材を自由に使い分け、中にはブレンドして使用しているものもあります。
チョコレートは“個性”そのものです。チョコレートとチョコレート、また他の素材との組み合わせを日々探し求め、商品としてお客様に届けられるよう常に研究や試作を繰り返しています。チョコレートをもっと身近に感じて頂きたい。その思いから、デリーモのアイテムは産み出されているのです。
PASSION
デリーモを通して伝えたいショコラへの想い
ショコラティエとして働く中で、世界中のチョコレート素材を知り、またそのお蔭でチョコレートと相性の良い様々な素材とも出会ってきました。わたしは、3cm角ほどのボンボンショコラだけでは、チョコレートの可能性は表現しきれないと感じています。
尽きることのないチョコレートの魅力を、プティガトーや焼き菓子、パンケーキやパフェなどの様々な形に落とし込み、デリーモではお届けしています。是非、奥深いショコラの世界を、お気軽に楽しんでいただけたらと思います。
〇 配送について
配送会社
配送は宅配便(ヤマト運輸)でお届けいたします。
お届け日数について
ご指定日がない場合は最短でのお届けとなります。9時までのご注文は当日発送させて頂きます。（日曜・祝日は翌日発送）
着日指定は4日後から指定可能となります。
最短でのお届けをご希望の場合は、着日指定なしを選択してください。（下記の表をご参照ください）
| お届け日数 | エリア |
| 1~2日 | [東北] 青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島 [関東] 茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川 [中部] 新潟、富山、石川、福井、山梨、長野、岐阜、静岡、愛知 [近畿] 三重、滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 [中国] 鳥取、島根、岡山、広島、山口 [四国] 徳島、香川、愛媛、高知 |
| 2~3日 | [北海道] 北海道 [九州] 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島 [沖縄] 沖縄 |
〇 配送料金一覧
一部商品は季節によって配送方法が異なるのでご注意ください。
冷凍、冷蔵、常温の商品は同梱できません。
同梱不可な商品を一緒にご注文頂きますと、二箱に分かれての発送となります。配送料は一箱ずつ頂戴しております。ご了承ください。
※離島へのお届けには対応しておりません。
- ■配送料金（常温便）･･･ヤマト運輸でのお届けとなります（クール便料金は常温便 + ¥200となります）
- ※料金は全て税込みです
| 北海道 / 沖縄 | ¥1,000 |
| 本州 / 九州 / 四国 | ¥750 |
■送料無料･･･¥10,000以上ご注文の方は送料無料にてお届けさせて頂きます。 ※常温便商品・冷蔵便商品・冷凍便商品、それぞれで￥10,000以上ご注文頂く必要がございます
〇 時間指定について
下記のお時間帯よりお選びいただけます。
| 午前中 |
| 14時 – 16時 |
| 16時 – 18時 |
| 18時 – 20時 |
| 19時 – 21時 |
